En immersion, Streetfood à Bombay, Inde [vidéo]

Mes premiers pas en Inde, je les ai fait à Bombay. Je suis arrivée en pleine nuit, tard avec une énorme envie de partir à la découverte de la ville. C’est dans le quartier de Colaba que j’ai choisi de rester.

Pourquoi?

J’avais certainement pris comme repère la porte de l’Inde, et le mythique hotel Taj Mahal. Il me fallait faire un choix dans cette ville tentaculaire, dans ce pays qui m’était totalement inconnu. Un hotel de luxe, où je ne résidais pas, et un lieu historique étaient une bonne base de démarrage.

Dès mon réveil, je suis partie à l’assaut des rues. Assez rapidement, je suis tombée sur ce marchand ambulant.

Que vendait-il?

Je l’ignore encore. Il donne le nom de sa friandise dans la vidéo, je n’ai toujours pas compris s’il s’agissait d’une spécialité personnelle, locale ou nationale, ni trop ce qu’il disait. Je n’en ai plus jamais croisé de tout mon séjour en Inde. C’est mon mari, qui a goûté et ce n’est qu’aujourd’hui, plusieurs mois plus tard qu’il a découvert comment ce qu’il avait mangé avait été « cuisiné » dans la rue…non, non, il n’a pas été malade, mais il m’a dit, « dis-leur que je n’y était pas quand il l’a fait et que je ne savais pas comment ça avait été fait », alors, je vous le dis, il ne savait pas…

Le bonhomme était fort sympa, souriant, l’oeil pétillant, l’expérience culinaire a coûté quelques cts d’euro. Avec le recul, je me dis que j’aurai dû faire plus de vidéos de ce genre, en immersion.

En immersion: streetfood à Bombay, Inde from valmary on Vimeo.

Miss no gluten interviewée par Papilles et Pupilles

Une petite interview bien sympa que m’a faite Anne du blog Papilles et Pupilles.

C’est sur le site l’astuce en plus de Maïzena.

Pourquoi, comment, quoi, où?

Des questions et des réponses en une interview.

Cliquez par là et surtout par ici les amigos!

Capture-d’écran-2013-08-30-à-21.36.50

crêpes le lab #3

crepes_fraisesAE

Ces derniers temps l’organisation de ma vie personnelle m’a pris tout mon temps! Résultat, j’ai eu peu de temps pour m’occuper de Miss No Gluten. J’ai tout de même continué mon Lab crêpes en off, et j’avance aussi sur mon blog de voyage pour mon one year trip in Asia qui va démarré le 26 juin prochain.

Des crêpes sans gluten aux fraises de saison, c’est ça la recette du jour. Enjoy!

Ingrédients

  • 75 g fécule de tapioca
  • 75 g farine de maïs
  • sel
  • 3 œufs
  • 60 cl  lait qui vous convient (soja, noisette, vache…)
  • 1 cas huile
  • 2 cas sucre

Recette

  1. Versez la fécule, la farine et  le sel dans un saladier.
  2. Ajoutez les oeufs, l’huile. Mélangez.
  3. Versez peu à peu le lait en mélangeant bien entre chaque ajout pour éviter les grumeaux.
  4. Huilez très légèrement une poêle. Faites la chauffer à feu doux à moyen.
  5. Versez un peu de pâte pour recouvrir le fond de la poêle.
  6. Faites cuire à feu doux à moyen 2 à 3 mn de chaque côté. Retournez la crêpe avec une spatule et faites-la dorer de l’autre côté.
  7. Placez la crêpe dans une assiette, versez des fraises coupées en morceaux et légèrement sucrées si nécessaire.

Cette pâte à crêpe sans gluten est très facile à manoeuvrer.

Essayez, et dites-moi ce que vous en avez pensé, j’adore recevoir vos avis et commentaires  !

 

sushi sucrés

sushi sucrés de Miss no gluten

Simple à faire, à préparer à l’avance, les sushi sucrés de Miss no gluten feront leur petit effet au moment d’arriver sur votre table. Et en plus, d’être faciles, ils sont super bons. Alors, allez acheter de succulentes fraises garriguettes du marché et lancez-vous!

recette sushi miss no gluten

  •  Recette: Nathalie Valmary
  • Livre: Mes riz préférés ou Mes meilleurs recettes de riz. Vous trouverez le livre d’occasion car il n’est plus publié – lien amazon
  • Photo: Françoise Nicol
  • stylisme: Catherine Madani

crêpes Lab #2

Le crêpe Lab continue. Après quelques jours de pause, ma deuxième expérimentation de crêpes sans gluten.

farinecaroube

La couleur marron vient de la farine de caroube. Elle a d’intéressant quelle apporte un petit goût cacaoté mais non sucré. Cette crêpe je l’ai faite avec de l’arrow root, mais c’est facultatif. Pensez à bien remuer avant d’utiliser la pâte.

Ingrédients

  • 130g Farine châtaigne
  • 60g farine caroube
  • 50g maïzena
  • sel
  • 3 œufs
  • 60 cl  lait qui vous convient (soja, noisette, vache…)
  • 1cas huile
  • 2 cas sucre
  • 3 g arrow root

Recette

  1. Versez les farines et  le sel dans un saladier.
  2. Ajoutez les oeufs, l’huile. Mélangez.
  3. Versez peu à peu le lait en mélangeant bien entre chaque ajout pour éviter les grumeaux.
  4. Huilez très légèrement une poêle. Faites la chauffer à feu doux à moyen.
  5. Versez un peu de pâte pour recouvrir le fond de la poêle.
  6. Faites cuire à feu doux à moyen 2 à 3 mn de chaque côté. Retournez la crêpe avec une spatule et faites-la dorer de l’autre côté.

Cette pâte à crêpe sans gluten est plus délicate à manoeuvrer.

Essayez, et dites-moi ce que vous en avez pensé, j’adore recevoir vos avis et commentaires  !