Les piquillos farcis au riz et leurs anchois

EPSON MFP image

Dégustez ces délicieux poivrons piquillos farcis avec du riz, en Tapas ou en entrée. A la maison on est fan!

Attention! Si vous ne supportez absolument aucune trace de gluten, il semble que le Saint Morêt ne soit pas 100% free et qu’il contienne des traces de gluten. Tournez-vous vers de pâtes à tartiner tel que le Boursin (sans ajout de noix ou autres), mais vérifiez bien avant consommation en lisant l’étiquette de composition.

La recette des Piquillos farcis au riz et aux Olives.

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J’ai écrit cette recette pour mon livre « mes riz préférés » paru aux éditions Minerva (de La Martinière saveurs). Il n’est plus publié, mais vous pouvez le trouver en occasion

Photo: Françoise Nicol

Fleur de riz

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Ca vous dit une recette toute simple, économique et super bonne? Une recette qui en jette bien, une recette de saison avec courgettes et poivrons?

Alors, celle-ci est pour vous, notez-la bien. Elle est extraite de mon livre « Mes riz préférés » aux éditions La martinière. Vous pouvez encore le trouver d’occass’ en ligne [clic ici].

 Les ingrédients

150 g de riz cuit

2 courgettes bien droites

8 dés de poivrons rouges

50 cl d’eau

2 cuillerées à soupe d’huile d’olive

½ cuillerées à café de sel

La recette

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Bon appétit!

Vous cherchez le livre, il n’est plus publié mais vous pouvez le trouver ici? [clic ici]

sushi sucrés

sushi sucrés de Miss no gluten

Simple à faire, à préparer à l’avance, les sushi sucrés de Miss no gluten feront leur petit effet au moment d’arriver sur votre table. Et en plus, d’être faciles, ils sont super bons. Alors, allez acheter de succulentes fraises garriguettes du marché et lancez-vous!

recette sushi miss no gluten

  •  Recette: Nathalie Valmary
  • Livre: Mes riz préférés ou Mes meilleurs recettes de riz. Vous trouverez le livre d’occasion car il n’est plus publié – lien amazon
  • Photo: Françoise Nicol
  • stylisme: Catherine Madani

calmars farcis au riz [recette]

Les calmars, moi j’aime ça!

Les calmars, c’est génial parce qu’ils ne sont pas pollués, c’est peu calorique, c’est économique.

Ca vaut le coup de se souvenir de tous ces points  quand on fait son marché. Petite parenthèse, les calmars c’est peu calorique si on ne les prépare pas en sauce…bien sûr.

Originale, délicieuse, qui ne revient pas cher et qui fait son effet sur la table, la recette des calmars farcis au riz. (je vous ai mis un peu plus bas ma recette)

Elle est 100% compatible pour tout le monde, ceux qui suivent une alimentation sans gluten, et les autres.

Je fais des calmars farcis si j’en trouve chez le poissonnier des frais d’environ 20 cm de long maximum et 15 cm minimum, si le poissonnier me les vide et me les nettoie parfaitement. Au passage, n’oubliez-pas de préciser que vous allez les farcir et qu’il ne faut pas les couper.

C’est une recette que je prépare lorsque j’ai des invités. Elle est très pratique et peu consommatrice de temps.

Je m’organise comme cela:

D’abord, je vais jusqu’à l’étape « je farcis les calmars » (notez que farcir les calmars c’est l’étape la moins agréable) je les dépose dans un plat allant au four que j’enveloppe de film alimentaire. Environ 35 mn avant de manger le plat principal (10 mn de préchauffage du four + 25 mn de cuisson), je mets le four à préchauffer, puis le moment venu j’enfourne le plat (message perso à mon frère…il faut enlever le film alimentaire avant d’enfourner!). Il ne me reste plus qu’à servir accompagné d’une salade.

Les calmars farcis au riz

[préparation 15 mn – cuisson 45 mn]

Ingrédients

200 g de riz rond

4 calmars d’environ 20 cm de long

1 citron non traité

10 olives noires dénoyautées

6 cuillerées à soupe d’huile d’olive

sel

4 bâtonnets en bois (type cure-dent)

Recette

1. Préchauffez le four à 200°C (th.7).

2. Cuisez le riz dans l’eau bouillante salée 5 mn de moins que les instructions du paquet.

3. Découpez chaque olive en 8.

4. Prélevez 1 cuillerée à café d’écorce de citron avec une râpe fine.

5. Egouttez et rincez le riz à l’eau froide.

6. Ajoutez les olives, les zestes de citron et 3 cuillerées à soupe d’huile.

7. Avec une petite cuillère, farcissez au deux tiers les poches de calmars de riz. Les calmars rétrécissent à la cuisson.

8. Faites 3 entailles avec un couteau à dents sur chaque calmar.

9. Fermez chaque calmar avec un bâton en bois.

10. Huilez avec un pinceau le dessus des calmars.

11. Enfournez 25 mn.

12. Servez chaud, accompagné d’une salade.

Si vous trouvez des calmars ce week-end sur le marché…pensez à ma recette. Vous devez bien avoir un peu de riz et du citron qui trainent dans votre placard?

Et n’oubliez-pas de nous laisser vos commentaires!

Vous aimez les recettes avec du riz?

Découvrez mon livre Mes riz préférés. 80 recettes, dont 64 sans gluten!