Archives de catégorie : enfants recettes

Veggie Burger avec son pain sans gluten et pourquoi Mc Do, c’est pas bon, pas bon du tout

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Parmi 3 tonnes de spams, j’ai trouvé dans ma boîte mail ce matin cette bonne surprise : une vidéo réunissant des infos croustillantes sur pourquoi Mc Do, c’est pas bon et la recette simplissime d’un veggie burger au pain sans gluten par Benjamin du site naturacoach.com.

Première partie, pourquoi Mc Do c’est pas bon. On le sait dans les grandes lignes, mais quelques arguments bien sourcés, ça fait pas de mal. Je vous recommande de l’écouter, c’est intéressant.

A partir de la 9ème minute, c’est atelier cuisine saine à la maison, avec les explications du burger végétarien et… son pain maison sans gluten et… ses frites à la patate douce et… son ketchup au miel. J’ai faim!

Là, les amis, j’ai pensé: je partage, j’achète les 3 ingrédients qui me manquent et je teste

Je vous ferai un retour. Si vous essayez avant moi, dites-le moi!

Je me dis, qu’il va quand même falloir que je me mette à la vidéo, c’est quand même mieux pour expliquer les recettes, non? Bon, on verra…

Le site naturacoach, c’est ici

 

 

One free Mojito, please

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mojito

Un cyclone a traversé ma maison. Pendant 5 jours, nous étions 14. Oui, 14 ça fait du monde.

Ajoutez un réveillon, le père Noël, des repas à préparer, des courses à faire et 14 individualités différentes à gérer, avec leurs habitudes, des âges et des trains-trains différents et très cadrés pour certains, et bien ça a donné un ouragan dans mon cerveau et dans mon sweet home.

Ce fut agréable, mais, je vous confesse que j’ai quand même l’impression de sortir d’une lessiveuse batteuse. Maintenant que tout le monde est reparti, j’ai un sentiment de tristesse que ce soit fini, mèlé à un autre sentiment: j’ai besoin d’un remontant, de petits plaisirs à partager avec ma petite famille à moi. Ma fille étudiante à Toulouse est venue passer quelques jours  à Barcelone avec nous,  avant de repartir pour  fêter le second réveillon avec ses amis.

Pour ma détox festive j’ai pensé à ma recette de mojito sans alcool.

Il est frais, revigorant et facile à faire.

Vous vous demandez s’il est bon? Mais bien sûr qu’il est bon, il est même excellent! D’ailleurs, je n’exclus pas de le proposer lundi soir pour le réveillon du 31. Le réveil du 1er janvier n’en sera que plus aisé. J’aurai l’esprit clair pour travailler sur la nouvelle mise en page de mon livre numérique « tout le monde aime mes cakes sans gluten ». Oui, oui, vous avez bien compris,  le même que celui que celui que je vous propose actuellement sur Amazon ou en PDF à télécharger directement sur mon site mais  plus ludique. Vous savez, ce format où l’on tourne des pages virtuelles. Je peux mettre plus de photos et  la mise en page est plus agréable.

En plus, vous pourrez le commander en vrai livre, avec des vrais pages, c’est pas sympa ça, non?

Zen et l’esprit clair, c’est comme cela que je terminerai l’année 2012 et que je commencerai 2013.

Les enfants l’adore, les adultes seront toujours à temps d’ajouter une dose de rhum.

RECETTE – clic pour imprimer

One free Mojito, please!

[préparation 3 mn]

pour 1 verre

ingrédients

  • 8 feuilles de menthe
  • 1 citron vert
  • glaçons
  • limonade
  • sucre
  • pour la décoration
  • 2 cuillères à soupe de sucre

ustensiles

  • 1 bol
  • 1 verre
  • 1 pilon
  • une assiette
  • 1 feuille de papier absorban

On écrase et on extrait les arômes

mojito sans alcool, free mojito

On décore

decorez votre verre à mojito

  • Versez le sucre sur une assiette. Formez un disque épais supérieur au diamètre de votre verre.
  • Humidifiez les rebords intérieur et extérieur de votre verre avec du papier absorbant humide ou ¼ de citron. Si vous utilisez ¼ de citron, pressez le avant d’humidifier le verre.
  • Posez immédiatement le bord humidifié du verre sur le sucre.
  • Laissez sècher quelques minutes.
  • Reposez le verre sur sa base.

On sert

free mojito

  • En veillant à ne pas toucher le sucre, versez dans le verre les glaçons, les feuilles de menthe, le citron écrasés et son jus.
  • Mélangez délicatement.
  • Ajoutez la limonade, arrêtez vous à ½ cm maximum du sucre. Dégustez.

Amusez-vous bien pendant ce réveillon!

A bientôt,

Nathalie

 

 

 

L’apéritif facile des fêtes: les tortillons sans gluten

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Apéritif sans gluten de Noël

-Allez, on s’bouge. On a deux réveillons qui s’pointent.

– Et alors, on va pas s’embêter, on fait des surgelés!

– Des surgelés pour un réveillon de Noël et un réveillon du nouvel an? Mais ça va pas, non?

– Bon, allez, comme d’habitude, si je prends pas les choses en main … bref, toi tu t’occupes de l’entrée, Gilou s’occupe du plat, et Laure du dessert. Moi, je fais l’apéritif. C’est compris?  Et n’oubliez-pas, sans gluten, le chef il est allergique … ça l’rend nerveux.

– sans gluten, mais on fait comment? 

– Allez sur le site de Miss no gluten, prenez toutes les idées que vous trouvez et suivez ses conseils. Le chef y s’ra content, il est fan de Miss No Gluten. Il suit même tout sur sa page Facebook et il est abonné à sa newsletter. Un conseil, si tu veux bien te faire voir, fait comme le chef: cliques sur J’AIME sur la page Facebook de Miss No Gluten et inscris-toi à sa Newsletter. 

apéritif sans gluten de Miss No Gluten

– Euh! On n’est pas obligé de faire compliqué quand même quand même? Tu vas faire quoi toi en apéritif?

– Moi je fais les tortillons . Et peut-être un autre truc avec, je sais pas. Mais les tortillons, j’les ai faits avec mes enfants. C’est super facile. Ils ont adoré. Pour une fois que je fais quelque chose avec eux et que ça se passe bien… Vas sur Miss No gluten j’te dis, elle te propose que des choses faciles.

Les tortillons apéritifs faciles des fêtes de fin d’année et sans gluten

Pour imprimer la recette c’est par ici – clic

[préparation 10 mn – cuisson 10 mn]

Ingrédients

  • 230 g de pâte feuilletée surgelée sans gluten
  • pignons
  • graines de pavot ou graine de chia

Recette

Placez votre pâte feuilletée dans le réfrigérateur 3 heures avant utilisation

  • Préchauffez le four à 180°C (th.6).
  • Etalez la pâte feuilletée directement sur la plaque, laissez le papier sulfurisé d’origine.
  • Parsemez les pignons et les de graines de pavot sur toute la surface.
  • Passez le rouleau à pâtisserie sur les graines pour les enfoncer dans la pâte.
  • Coupez des lamelles d’environ 1,5 cm de largeur sur 5 cm de longueur.
  • Tortillonnez-les délicatement et espacez-les, elles vont gonfler pendant la cuisson.
  • Enfournez 10 mn.

Vos enfants peuvent…

Etaler la pâte, torsader les lamelles, répartir les pignons et les graines de pavot.

Variante

  • Utilisez l’emporte pièce pour faire des forme (étoiles, coeurs…), vous aurez plus de déperdition de pâte.
  • Remplacez les graines de pavot par des graines de sésame, de tournesol ou du fromage râpé
  • INFO: le fromage vendu râpé peu contenir des anti-agglomérants donc du gluten. Achetez-le à la coupe et râpez-le vous-même.

L’idée en +

Faites deux fournées, une sans gluten et une avec gluten.

Pour imprimer la recette c’est par ici – clic

Délicieux reine de Saba moelleux [recette]

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Reine de Saba sans gluten - gâteau au chocolat sans gluten

Pour mes girls, parce que c’est mercredi et que le mercredi on a le temps de faire de bons gâteaux.

The reine de Saba 100% free, moelleux … Du chocolaaaaat ! Continuer la lecture →

Le gâteau look 70’s, goût 21e siècle

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Ce gâteau au look 70’s a un goût très 21ème siècle.

Je me suis lancée dans une création expérimentale avec une petite idée derrière la tête. J’ai en partie remplacé le beurre par du beurre de cacahuète et la farine par des flocons de quinoa gonflés dans du lait. Maintenant que j’ai cette première base tout à fait délicieuse, j’ai l’intention de pousser rapidement l’expérimentation beaucoup plus loin pour aller au bout de mes idées au niveau des substitutions.

On m’a dit « tu devrais écrire dans tes articles que l’on peut faire ces recettes même si on n’est pas allergique au gluten ». Cela va de soit pour moi. Tout le monde peut faire mes recettes. Mes deux critères de publication sont délicieux et sans gluten.

Ce gâteau est bon pour tout le monde. Si vous n’avez pas de farine de riz et de pois chiche dans votre placard, remplacez-les par de la farine de blé, c’est aussi simple que cela. Mais, vous y perdrez certainement en richesse au niveau du goût.

La recette

[préparation 20 mn – cuisson 40 mn]

ingrédients

  • 50 g de flocons de quinoa
  • 10 cl de lait tiède
  • 65 g de farine de riz
  • 65 g de farine de pois chiche
  • 1 cuillerée à café de levure
  • 50 g de beurre ramolli
  • 125 g de sucre de canne
  • 300 g de beurre de cacahuète
  • 2 oeufs
  • 100 g de pépites de chocolat
  • 1 banane
  • 1 noix de beurre pour le moule

Recette

  1. Dans un bol, faites gonfler les flocons de quinoa dans le lait tiède, 10 mn.
  2. Fouettez le beurre et le sucre.
  3. Mélangez les deux farines et la levure.
  4. Ajoutez au beurre et au sucre un oeuf, mélangez, puis le second oeuf, mélangez.
  5. Versez à ce mélange, les flocons de quinoa, mélangez, puis le beurre de cacahuètes.
  6. Assemblez les farines et le mélange à base de beurre de cacahuètes.
  7. Ajoutez les pépites de chocolat.
  8. Beurrez le moule.
  9. Répartissez la pâte dans le moule.
  10. Découpez les rondelles de bananes.
  11. Posez-les sur la pâte.
  12. Enfournez 40 mn à 180°C (th.6).
  13. Laissez refroidir avant de déguster.

Où trouver les flocons de quinoa?

  • Vous les trouverez en magasin bio au rayon petit déjeuner.