Le gâteau look 70’s, goût 21e siècle

Ce gâteau au look 70’s a un goût très 21ème siècle.

Je me suis lancée dans une création expérimentale avec une petite idée derrière la tête. J’ai en partie remplacé le beurre par du beurre de cacahuète et la farine par des flocons de quinoa gonflés dans du lait. Maintenant que j’ai cette première base tout à fait délicieuse, j’ai l’intention de pousser rapidement l’expérimentation beaucoup plus loin pour aller au bout de mes idées au niveau des substitutions.

On m’a dit « tu devrais écrire dans tes articles que l’on peut faire ces recettes même si on n’est pas allergique au gluten ». Cela va de soit pour moi. Tout le monde peut faire mes recettes. Mes deux critères de publication sont délicieux et sans gluten.

Ce gâteau est bon pour tout le monde. Si vous n’avez pas de farine de riz et de pois chiche dans votre placard, remplacez-les par de la farine de blé, c’est aussi simple que cela. Mais, vous y perdrez certainement en richesse au niveau du goût.

La recette

[préparation 20 mn – cuisson 40 mn]

ingrédients

  • 50 g de flocons de quinoa
  • 10 cl de lait tiède
  • 65 g de farine de riz
  • 65 g de farine de pois chiche
  • 1 cuillerée à café de levure
  • 50 g de beurre ramolli
  • 125 g de sucre de canne
  • 300 g de beurre de cacahuète
  • 2 oeufs
  • 100 g de pépites de chocolat
  • 1 banane
  • 1 noix de beurre pour le moule

Recette

  1. Dans un bol, faites gonfler les flocons de quinoa dans le lait tiède, 10 mn.
  2. Fouettez le beurre et le sucre.
  3. Mélangez les deux farines et la levure.
  4. Ajoutez au beurre et au sucre un oeuf, mélangez, puis le second oeuf, mélangez.
  5. Versez à ce mélange, les flocons de quinoa, mélangez, puis le beurre de cacahuètes.
  6. Assemblez les farines et le mélange à base de beurre de cacahuètes.
  7. Ajoutez les pépites de chocolat.
  8. Beurrez le moule.
  9. Répartissez la pâte dans le moule.
  10. Découpez les rondelles de bananes.
  11. Posez-les sur la pâte.
  12. Enfournez 40 mn à 180°C (th.6).
  13. Laissez refroidir avant de déguster.

Où trouver les flocons de quinoa?

  • Vous les trouverez en magasin bio au rayon petit déjeuner.

Remplacez le beurre par de la banane ? [tout savoir]

 

remplacer le beurre par de la banane

Lorsque j’ai découvert que la cause de nombre de mes soucis venait d’une grande sensibilité au gluten, j’ai commencé à faire des recherches et à me passionner sur le sujet.

J’ai acheté des dizaines de livres, dévoré des centaines de sites, de blogs, lu, absorbé avec gourmandise tout ce que je pouvais trouver sur le sujet et je me suis informée auprès d’une diététicienne.

Peu à peu, mes connaissances sur le sujet se sont affinées.

Au court de mes recherches, j’ai également appris à substituer certains produits par d’autres.

La question du beurre m’a particulièrement intéressée.

Pourquoi remplacer le beurre ?

Le beurre a des qualités il ne faut donc pas le supprimer totalement de notre alimentation.

Malgré ses qualités, il est également peu adapté à nos vies sédentaires car c’est l’un des aliments les plus calorique. Consommez-en plus que nécessaire, et hop, votre corps le stockera sous forme de graisse. Zut!

C’est une matière grasse d’origine animale, donc il est également très riche en acides gras saturés. Si vous avez des risques cardiovasculaires, un taux de cholestérol anormalement élevé… fuyez-le!

Vos plats sont plus faciles à digérer sans beurre car ils sont plus légers.

Pourquoi aime-t-on tant le beurre?

En France, on adore le beurre. Regardez le film Julie et Julia et vous mesurerez notre réputation de mangeurs de beurre. Lorsque l’on sort de nos frontières, on comprend vite qu’en France, on en met à toutes les sauce.  Il suffit de comparer la longueur des linéaires de beurre dans nos supermarchés français par rapport à ceux d’autres pays du monde et vous comprendrez vite notre addiction à ce produit. C’est d’ailleurs un aliment de base dans notre alimentation.

C’est parce qu’il est magique! Il donne une saveur inégalable aux aliments, même les plus ternes, car il apporte de l’onctuosité et du moelleux.

Quand remplacer le beurre par de la banane?

Mieux vaut remplacer le beurre par de la banane dans vos préparations sucrées. Cette substitution fonctionne à merveille dans vos gâteaux, muffins, cookies et cakes.

Comment remplacer le beurre par de la banane?

Vous donnerez une texture riche et dense à vos gâteaux sucrés en remplaçant le beurre par la même quantité de banane. Il faut que votre banane soit mûre et que vous l’écrasiez en purée à l’aide d’une fourchette.

Conseil

Surveillez la cuisson car pour la majorité de vos recettes il faudra réduire le temps de cuisson de 25%.

Vous voulez essayer?

Demain matin, vous découvrirez la recette de mon délicieux brownie sans beurre et sans gluten. Il est moelleux et savoureux. Essayez-le, goûtez-le, vous verrez, jamais, vous n’auriez pu imaginer qu’il est préparé sans beurre.

 Mes sources

www.picklee.com C’est un site américain. J’ai utilisé l’image (merci Jordan!) et me suis inspirée de certaines informations.

le dictionnaire de diététique et de nutrition

le dictionnaire des aliments

wikipédia

le beurre

acides gras saturés