Je vous emmène sur le marché, en Thailande

– » Si cela vous dit de venir avec moi, demain je vais sur le marché de Thongsala, je pars à 8 heures. »

– « Ah oui! Ca m’interesse, bien sûr! »

Clotaire est un  jeune chef français, tout récemment arrivé à Koh Phangan. Il prépare de délicieux repas à la demande pour les clients de Coconut lane villas, où nous louions une très jolie maison, en Thaïlande. Il m’a gentiment proposé de l’accompagner sur le marché et moi, j’aime visiter les marchés, cela donne un bon aperçu de la vie sur place. Peut-être que je me trompe, mais se promener sur un marché, c’est un un bon moyen pour ressentir le savoir-vivre de la ville, la relation entre les gens, l’ambiance… Sur le marché de Thongsala vous ne croisez pas de Farangs (c’est le nom donné aux étrangers blancs en Thailande), à part Clotaire qui vient y faire une partie de ses courses, la partie fruits et légumes. Pour la viande et le poisson, il a ses adresses où les conditions d’hygiènes sont plus proches des normes qu’il a apprises en école de cuisine. J’ai pris des photos, j’ai filmé (le film est en cours de montage!) et j’ai posé des questions. Le film est en cours de montage, c’est la première fois que je fais une voix off, et ça me prend du temps! En attendant, si vous ne l’avez pas encore vue, voici ma vidéo « a postcard from Koh Phangan » .

dukus

dukus

fruits du dragon

fruits du dragon

marché de Koh Phangan

marché de Koh Phangan

marché de Koh Phangan

marché de Koh Phangan

marché de Koh Phangan

marché de Koh Phangan

marché de Koh Phangan

marché de Koh Phangan

requins

requins

marché de Koh Phangan

marché de Koh Phangan

je crois que se sont des tripes!

je crois que se sont des tripes!

seiches séchées

seiches séchées

petites aubergines

petites aubergines

marché de Koh Phangan

marché de Koh Phangan

marché de Koh Phangan

marché de Koh Phangan

marché de Koh Phangan

marché de Koh Phangan

crapauds

crapauds

rats sous vide

rats sous vide

Moules vert flashy - Mytilus smaragdinus

Moules vert flashy – Mytilus smaragdinus

marché de Koh Phangan

marché de Koh Phangan

combava ou kumbawa

combava ou kumbawa

marché de Koh Phangan

marché de Koh Phangan

ramboutan

ramboutan

marché de Koh Phangan

marché de Koh Phangan

poivre

poivre

chilli

chilli

marché de Koh Phangan

marché de Koh Phangan

marché de Koh Phangan

marché de Koh Phangan

marché de Koh Phangan

marché de Koh Phangan

marché de Koh Phangan

marché de Koh Phangan

Oeufs roses et herbes

Oeufs roses et herbes

 

marché de Koh Phangan

marché de Koh Phangan

Miss no gluten interviewée par Papilles et Pupilles

Une petite interview bien sympa que m’a faite Anne du blog Papilles et Pupilles.

C’est sur le site l’astuce en plus de Maïzena.

Pourquoi, comment, quoi, où?

Des questions et des réponses en une interview.

Cliquez par là et surtout par ici les amigos!

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En immersion à Chinatown, Kuala Lumpur, Malaisie

Ce vendeur de pancakes m’a beaucoup intrigué. Pourquoi? Je n’en sais rien!

Peut-être parce qu’il était très concentré sur sa préparation de pancakes? Vous vous interrogez peut-être sur les conditions sanitaires? C’est sûr que depuis 2 mois que je circule en Asie, celui-là n’était pas le mieux organisé, mais il avait l’air vraiment très gentil même si je crois que je le stressais avec ma caméra.

Pour vous dire la fin, j’ai pas goûté à ses pancakes, d’abord parce qu’il y avait marqué « blé » sur un des cartons qu’il utilisait et que j’ai envie de bien profiter de mon voyage sans tracas liés à ma sensibilité au gluten et puis … comment dire, je n’étais pas en…confiance. Pourtant, j’en ai mangé de de la street food en Asie depuis le 26 juin 2013!

Vous avez envie de voir à quoi ressemble Kuala Lumpur? « A day in Kuala Lumpur » ma vidéo que j’ai posté sur mon blog de voyage est ici [clic ici]

Bises à tous,

Nathalie

le clou de girofle part.2/2 – l’atelier pratique

Dried clove - isolated on white

Le clou de girofle c’est une super épice pleine de super pouvoirs. Mais ça, vous le savez déjà puisque vous avez lu dévoré,  l’article que j’ai traduit spécialement pour vous  hier. Vous ne l’avez pas encore lu? Cliquez vite là, et revenez ici pour la mise en pratique, je vous attends.

Pour cet atelier pratique vous avez besoin

  • d’une rage de dents
  • d’une mauvaise haleine
  • d’une bonne toux
  • d’asthme
  • de douleurs d’estomac
  • de crampes
  • d’une bonne poussée d’acné
  • de clous de girofle
  • d’huile de clou de girofle

A partir de maintenant, je traduis l’article de Hedy Hasbullah, que j’ai trouvé dans la revue malaisienne Dreamcatcher.

La rage de dents

  • Pressez le clou de girofle entre la joue et la dent douloureuse pour soulager la douleur.
  • Appliquez de l’huile de clou de girofle dans la cavité de la dent cariée en imbibant une boule de coton avec de l’huile de clou de girofle et mordez. Cela réduira la douleur et améliorera l’infection.

Mauvaise haleine

  • Pour supprimer la mauvaise haleine, mâchez quelques clous de girofle.
  • Préparez une décoction en faisant bouillir 5 ou 6 clous de girofle dans 30 ml d’eau. Prenez cette préparation avec du miel 3 fois par jour.

Toux

  • Mastiquez un clou de girofle grillé. C’est aussi une médication très efficace en cas d’inflammation du larynx.
  • Pour traiter les toux convulsives pendant la tuberculose, bronchite et asthme, mélangez quelques gouttes d’huile de clou de girofle et de l’ail avec du miel. Prenez cette préparation avant d’aller au lit.
  • Mastiquez un clou de girofle avec du sel empêche également la toux.

L’asthme

  • Pour traiter l’asthme, trempez deux clous de girofle, 12 à 15 feuilles de basilic, 10 graines de poivre noir dans de l’eau et faite bouillir 15 mn. Filtrez. Puis ajoutez 2 cuillères à café de miel et buvez avec du lait.

Douleurs d’estomac

  • Les personnes qui souffrent d’acidité peuvent sucer un clou de girofle pour soulager le malaise.
  • L’huile de clou de girofle prise avec du sucre est connue pour soigner les douleurs d’estomac.

Les crampes musculaires

  • L’application de quelques gouttes d’huile de clou de girofle mélangée avec de l’huile de moutarde est efficace pour les douleurs articulaires et les crampes musculaires.

L’acné

  • Pour traiter l’acné, appliquez une pâte composée de poudre de clou de girofle mélangée avec du miel sur les zones affectées.
  • Mélangez quelques gouttes d’huile de clou de girofle à de l’huile de jojoba ou de noix de coco et appliquez sur l’acné. Ce remède maison supprime l’acné ainsi que les boutons.

Information importante: tous les remèdes indiqués sont à but informatif. Prenez s’il vous conseil auprès de votre médecin avant de suivre les remèdes indiqués ci-dessus.

Maintenant le savoir est avec vous! J’avoue que le passage sur la toux m’a laissée un peu circonspecte…mais ça vaut peut-être le coup d’être essayé pour soulager en complément d’une solide prescription médicale.

Un repas en immersion à Bali

Depuis le 26 juin 2013 que je suis partie à la découverte de l’Asie en famille [clic ici pour suivre mon blog de voyage] le temps passe très vite. Nous sommes partis tous les 4 avec nos sacs à dos, notre première destination, Bali! Nous connaissions déjà cette superbe île, c’est pourquoi, nous avons repris nos habitudes de notre dernier voyage, manger dans les boui-boui où seuls les balinais mangent. C’est au bord de la route entre Ubud et Candidasa que nous nous sommes arrêtés. Les gens étaient très surpris et contents de nous voir. Seul un d’entre eux parlait un petit peu l’anglais. Il nous a dit « c’est de la vrai nourriture balinaise ». Je ne saurais pas trop vous dire ce que c’était, des nouillles de riz bleues, des boulettes de viandes très compactes qui apparemment étaient du boeuf, des herbes et une sauce, rouge qui pour le coup, c’est sûr était préparée à base de chilli. Très très épicée! Le tout était sans gluten, ça c’est sûr!

Nous nous sommes assis avec les gens, avons essayé de manger notre repas, mais c’était ultra épicé! Le plaisir était de communiquer par des sourires, des gestes… Les gens étaient là pour pêcher dans une mare très boueuse de petits poissons qu’ils laissent dans de l’eau pendant une semaine et après les font frire pour les manger.

En Indonésie, c’est le ramadan, mais Bali est une île majoritairement hindouiste, donc le ramadan n’est pas suivi.

Une fois notre repas fini, nous avons dit au revoir à tout le monde, puis nous avons repris notre route.

Bali le 15 juillet 2013