Faites votre huile aromatisée au citron, c’est facile!

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Ces huiles sont un bonheur de vos papilles et de vos pupilles tant leur goût et leur couleur soleil vous donneront le sourire tout cet hiver.

Je les utilise pour assaisonner par exemple mes crudités, les pâtes le riz, les pois chiches, les poissons… Elles sont prêtes en un tour de main et ne nécessite rien d’extraordinaire en dehors du citron et de l’huile.

 La recette, en 3 points

  • A l’aide d’un économe ou d’un petit couteau, prélevez l’écorce des citrons en évitant la peau blanche.
  • Déposez-les dans le bocal, recouvrez d’huile d’olive, refermez avec le couvercle.
  • Laissez reposer 48  avant utilisation.

En variante, ajoutez quelques graines de coriandre, une branche de thym ou de romarin ou encore du laurier.

J’ai écrit cette recette pour mon livre « Mes 100 recettes de citrons » qui n’est plus publié, vous pouvez le trouver d’occasion (clic ici), ou neuf d’occasion.

J’espère que vous essaierez cette recette, elle est super facile et je ne crois pas prendre un grand risque en vous disant que vous l’adopterez comme un de vos classiques.

Ah oui! En été, cette huile est super délicieuse avec des courgettes râpées, des tomates, de la salade, allez, vous trouverez encore plein d’idées et n’hésitez-pas à les partager.

Classic pesto by Kinfolk [vidéo]

Allez, je fais un combo, un deux en un.

Je vous présente Kinfolk, un de mes magazines préférés. C’est plus proche d’ailleurs d’un album que d’un magazine.

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Où on le trouve sur Paris? Je l’ignore, mes numéros je les ai achetées à Bali et à Tokyo. Lors de mon voyage d’un an Asie, j’en ai ramené plusieurs. Ils m’ont coûté assez cher, 24$, mais c’est pro et quel plaisir! Quand je m’y plonge, j’en ressors, quelques heures plus tard, assouvie d’inspiration, d’idées, d’envie de partager.

J’adore leurs thèmes, leurs textes, leurs photos.

Leur slogan: « discovering new things to cook, make and do »

Tout est dit, et c’est tout ce que j’aime. Un horizon de découverte, de cuisine, de futures réalisations et choses à faire.

Kinfolk fonctionne comme une communauté. Au début de chaque magazine, une mappemonde, avec tous les contributeurs du numéro que vous avez entre les mains.  Auteurs, graphistes, photographes, designers, responsables des ventes, peintres, illustrateurs, relecteurs… Ils peuvent vivre dans l’Oregon, à Paris, à New York, à Chicago, à Tokyo ou encore à Sydney, tous sont contributeurs mais ils sont disséminés dans le monde entier. Cela donne à ce magazine, une ouverture et un truc vraiment nouveau que l’on ne trouve pas dans la presse française, ni américaine d’ailleurs.

Esthétiquement, c’est au top et les textes sont très agréables à lire, mais ils sont en anglais.

Kinfolk, c’est aussi un site web, avec des city guides, des textes, et des vidéos, comme celle-ci, je la trouve inspirante, alors, la voilà, le classic pesto…regardez, c’est beau et ça donne envie de faire pareil…

Kinfolk Recipe: Classic Pesto from Kinfolk (kinfolk.com) on Vimeo.

Vous connaissez Kinfolk?

Vous savez où l’on peut l’acheter sur Paris?

Dites-le nous, ça nous intéresse!

Le poulet au citron caramélisé par Capucine [vidéo]

Lors de l’écriture de mon livre « mes 100 recettes de citron », j’avais mis au point la recette du  « poulet aromatisé à la menthe et au citron ».

Ma fille Capucine est une grande fan de cette recette. Elle a fait une vidéo, pas à pas. Il manque quelques ingrédients de la recette de référence ce qui ne l’empêche pas d’être excellent.

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Si vous voulez la recette de base du poulet aromatique c’est par ici. Pour plus de recettes de citron, le livre qui date de 2007 « Mes 100 recettes de citron » est à la vente en livre d’occasion chez les libraires habituels.

Si vous avez suivi mon voyage de un an en Asie, vous aurez deviné qu’en dehors de l’écriture un de mes modes de communication préféré est la vidéo.

Je me posais la question suivante, merci de cliquer sur l’option que vous préférez:

Merci et à bientôt!

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Miss No Gluten

Le gâteau des champions!

La coupe du monde, c’est jusqu’au 13 juillet 2014. Alors tant que les français jouent et gagnent, profitons-en et faisons le gâteau des champions pour fêter ça.

La recette est extraite de mon livre « Génial! Je cuisine avec maman« . Pour un gâteau sans gluten, utilisez de la farine de riz.

Bon appétit à tous et bon match 🙂

Ah oui! Si le foot ne vous intéresse pas, faites ce gâteau pour le lendemain, c’est la fête nationale, le 14 juillet.

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Fleur de riz

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Ca vous dit une recette toute simple, économique et super bonne? Une recette qui en jette bien, une recette de saison avec courgettes et poivrons?

Alors, celle-ci est pour vous, notez-la bien. Elle est extraite de mon livre « Mes riz préférés » aux éditions La martinière. Vous pouvez encore le trouver d’occass’ en ligne [clic ici].

 Les ingrédients

150 g de riz cuit

2 courgettes bien droites

8 dés de poivrons rouges

50 cl d’eau

2 cuillerées à soupe d’huile d’olive

½ cuillerées à café de sel

La recette

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Bon appétit!

Vous cherchez le livre, il n’est plus publié mais vous pouvez le trouver ici? [clic ici]