The spirit of Bali [brunch du dimanche]

Des couleurs et des vitamines sont les bienvenues aujourd’hui, pour notre brunch de ce  dimanche d’automne.

Aujourd’hui, destination l’Asie, plus précisément à Bali, l’île des Dieux.

A Bali, l’ambiance est très particulière. Zen.

Les balinais sont dans leur grande majorité hindouistes. Leur journée est rythmée par les prières et la confection de magnifiques offrandes destinées aux très nombreux Dieux et aux différentes et très très nombreuses divinités.

J’ai reçu cette corbeille de fruits comme un cadeau, délicat et raffiné. Un vrai plaisir visuel et gustatif.

Lorsque j’ai soulevé la jolie coupole végétale, j’ai adoré la sensibilité avec laquelle les fruits avaient été sculptés et déposés de façon harmonieuse.

Un petit déjeuner bénit des Dieux, un pur moment de bonheur.

Les melons, la pastèque, les bananes et la petite grappe de raisins noirs  étaient exquis.

La personne qui les avait  préparé avait su leur donner ce petit supplément d’âme, cet ingrédient magique que nous oublions trop souvent d’ajouter à nos plats tant nous sommes pressés.

Ce matin, dimanche, prenons notre temps et … enjoy!

Cake vitaminé à l’orange [recette]

cake à l'orange sans gluten

Ce dimanche, notre brunch est un cake à l’orange sans gluten. Accompagné d’un breakfast tea et la journée s’annonce bonne.

Le cake croustirange

6 à 8 personnes

[préparation 15 mn  cuisson 50 mn]

 Ingrédients

  • 1 orange non traitée
  • 3 oeufs
  • 100 g de farine de riz
  • 50 g de fécule de maïs
  • 150 g de sucre
  • 1 sachet de levure
  • 120 g de beurre ramolli

La recette

  1. Préchauffez le four à 180°C (th.6).
  2. Râpez très finement la peau d’une orange (juste le orange, pas la peau blanche qui se trouve dessous) et coupe deux tranches de 0,5 cm maximum.
  3. Fouettez les oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  4. Mettez de côté 2 tranches d’oranges puis coupez les autres en tout petits morceaux.
  5. Ajoutez à la préparation aux oeufs fouettés le beurre, la farine les zestes et les morceaux d’orange.
  6. Verse la préparation. Posez sur la pâte les 2 rondelles d’orange.
  7. Enfournez 45 mn.
  8. Vérifiez la cuisson du cake, si nécessaire, prolongez-la.
  9. Démoulez, laissez refroidir avant de déguster.

Variante

Remplacez l’orange par du citron.

pruneaux au thé et à la vanille [recette]

pruneaux au thé et à la vanille

Le dimanche, j’aime prendre mon temps, être à mon rythme, penser à moi.

Le dimanche matin, aussi c’est le moment sacré du brunch du dimanche. Le petit déj rallongé, celui que l’on prend en famille.

Pour ce dimanche, j’ai fait une de mes recettes préférées, celle des pruneaux au thé et à la vanille. C’est vite prêt, économique, et un brin détox.

Je prépare vite fait un pot la veille, et j’en ai pour longtemps car ils se conservent  au réfrigérateur dans le liquide.

Les pruneaux ont des avantages comme le fait d’être un concentré énergétique, riche en calcium, en fer et en carotène.

Et des inconvénients, comme sa fonction laxative dont la consommation doit être à éviter par les personnes à intestins très fragiles.

Moi, ils me font du bien et que j’aime ça, alors, je continue, par périodes à en préparer. J’en mange 3 par petits déj mais pas tous les jours, une à deux fois par semaine.

Comme ils sont très riches en sucre, je les mange seuls, dans un yaourt, ou avec une crêpe ou un pancake.

La recette

[préparation 5 mn – cuisson 5 mn – repos 24h]

ingrédients

  • 200 g de pruneaux d’Agen dénoyautés
  • 1 sachet de thé
  • 30 cl d’eau
  • 1 bâton de vanille

Recette

  1. Versez les pruneaux et le bâton de vanille ouvert dans le sens de la longueur dans un bocal.
  2. Faites bouillir l’eau. Versez la dans le bocal.
  3. Ajoutez le thé (soit en vrac dans un infuser, ou un sachet).
  4. Laissez refroidir une heure.
  5. Placez le bocal au réfrigérateur et laissez-les gonfler.

Astuce

Les bâtons de vanille sont assez cher. J’utilise un bâton de vanille qui m’a déjà servi dans une autre recette.

Variante

Remplacez le bâton de vanille par un bâton de cannelle ou deux étoiles de badiane.

 J’aimerai bien connaitre quel est votre petit déj un brin détox! 

Dans mon livre Génial! on popote avec Papa, je proposais déjà une recette de pruneaux au thé.

Le livre contient 50 recettes à faire par Papa et ses enfants, dont 24 sans gluten.

Ma playlist du dimanche, juste pour vous. Enjoy!

Brunch du dimanche: crêpes châtaignes et riz [recette]

Quand on évite la farine de blé, on expérimente toutes sortes de mélanges de farines. Les crêpes, c’est un super labo, pour créer des recettes inoubliables.

Ma recette de crêpes à la farine de châtaignes et farine de riz est moelleuse, légèrement sucrée. Elle est parfaite pour ce dimanche.

crêpes à la farine de châtaigne et à la farine de riz

Crêpes à la farine de châtaigne et de riz

[ préparation: 7 mn – cuisson 3 mn par crêpe ]

pour entre 7 et 10 crêpes

ustensiles une poêle à crêpes

ingrédients 

  • 50 g de farine de riz
  • 25 g de farine de châtaigne
  • 25 g de maïzena
  • 30 cl de lait
  • 2 oeufs
  • 15 g de sucre
  • 2 cuillerées à soupe d’huile
  • une pincée de bicarbonate alimentaire
  • une pincée de sel

Recette

  1. Versez les farines, la maïzena, la levure, le sel et le bicarbonate alimentaire dans un saladier.
  2. Ajoutez les oeufs, l’huile. Mélangez.
  3. Versez peu à peu le lait en mélangeant bien entre chaque ajout pour éviter les grumeaux.
  4. Huilez très légèrement une poêle. Faites la chauffer à feu doux à moyen.
  5. Versez un peu de pâte pour recouvrir le fond de la poêle.
  6. Faites cuire à feu doux à moyen 2 à 3 mn de chaque côté. Retournez la crêpe avec une spatule et faites-la dorer de l’autre côté.

La playlist du dimanche

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