pruneaux au thé et à la vanille [recette]

pruneaux au thé et à la vanille

Le dimanche, j’aime prendre mon temps, être à mon rythme, penser à moi.

Le dimanche matin, aussi c’est le moment sacré du brunch du dimanche. Le petit déj rallongé, celui que l’on prend en famille.

Pour ce dimanche, j’ai fait une de mes recettes préférées, celle des pruneaux au thé et à la vanille. C’est vite prêt, économique, et un brin détox.

Je prépare vite fait un pot la veille, et j’en ai pour longtemps car ils se conservent  au réfrigérateur dans le liquide.

Les pruneaux ont des avantages comme le fait d’être un concentré énergétique, riche en calcium, en fer et en carotène.

Et des inconvénients, comme sa fonction laxative dont la consommation doit être à éviter par les personnes à intestins très fragiles.

Moi, ils me font du bien et que j’aime ça, alors, je continue, par périodes à en préparer. J’en mange 3 par petits déj mais pas tous les jours, une à deux fois par semaine.

Comme ils sont très riches en sucre, je les mange seuls, dans un yaourt, ou avec une crêpe ou un pancake.

La recette

[préparation 5 mn – cuisson 5 mn – repos 24h]

ingrédients

  • 200 g de pruneaux d’Agen dénoyautés
  • 1 sachet de thé
  • 30 cl d’eau
  • 1 bâton de vanille

Recette

  1. Versez les pruneaux et le bâton de vanille ouvert dans le sens de la longueur dans un bocal.
  2. Faites bouillir l’eau. Versez la dans le bocal.
  3. Ajoutez le thé (soit en vrac dans un infuser, ou un sachet).
  4. Laissez refroidir une heure.
  5. Placez le bocal au réfrigérateur et laissez-les gonfler.

Astuce

Les bâtons de vanille sont assez cher. J’utilise un bâton de vanille qui m’a déjà servi dans une autre recette.

Variante

Remplacez le bâton de vanille par un bâton de cannelle ou deux étoiles de badiane.

 J’aimerai bien connaitre quel est votre petit déj un brin détox! 

Dans mon livre Génial! on popote avec Papa, je proposais déjà une recette de pruneaux au thé.

Le livre contient 50 recettes à faire par Papa et ses enfants, dont 24 sans gluten.

Ma playlist du dimanche, juste pour vous. Enjoy!

le brunch du dimanche: pancake sans gluten au maïs [ recette ]

pancake au maïs sans gluten

C’est dimanche et le dimanche c’est grass’mat’ et brunch.

Pancake au saumon, les dernières figues de l’automne et du thé.

Oh la la, c’est bon!

Ma recette du pancake sans gluten au maïs.

[ temps de préparation 7 mn – temps de cuisson 3 mn par pancake ]

Pour 8 à 10 pancakes

ingrédients

  • 150 g de farine de maïs
  • 50 g de farine de riz
  • 50 g de maïzena
  • 1/2 sachet de levure
  • 2 oeufs
  • 65 g de beurre très ramolli
  • sel
  • 30 cl de lait
  • 1/4 de cuillerée à café de gomme de guar

 pour vos pancakes sucrés: 30 g de sucre roux

 recette

  1. Versez la farine, la levure, le sel et la gomme de guar dans un saladier.
  2. Ajoutez l’oeuf, le beurre. Mélangez.
  3. Versez peu à peu le lait en mélangeant bien entre chaque ajout pour éviter les grumeaux.
  4. Huilez très légèrement une poêle. Faites la chauffer à feu doux à moyen.
  5. Versez une cuillerée à soupe de pâte pour former un petit disque.
  6. Faites cuire à feu doux à moyen 2 à 3 mn de chaque côté. Retournezle pancake avec une spatule et faites-le dorer 1 mn de l’autre.

Pour gagner du temps Si votre poêle est suffisamment grande, faites cuire plusieurs pancakes à la fois. Formez plusieurs palets dans la poêle, ils doivent être assez espacés pour ne pas se mélanger.

Conseil Lorsque vous faites cuire vos pancakes, ne faites pas l’erreur de placer la poêle sur un feu fort. Vos pancakes seront brûlés sur une face, et le dessus sera encore liquide, vous aurez beaucoup de difficultés à les retourner. Au contraire, placez la poêle sur feu moyen/ doux, une face dorera tranquillement pendant que le dessus aura le temps de cuire. Vous pourrez facilement retourner vos pancakes et faire dorer l’autre face.

Je vous souhaite de délicieux moments en famille, entre amis ou au repos en tête à tête avec vous même.