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Ultra fraicheur, sorbet limoncello et gingembre

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Il fait chaud, Paris s’est transformée en fournaise, nuit et jour, et moi, je cuis.

Comme vous, je cherche à me rafraichir et si vous le voulez bien à contribuer à vous rafraichir aussi.

Mon sorbet au Limoncello et au gingembre a non seulement cette vertu, celle de me  rafraichir, mais également celle d’échauffer mes sens: limoncello + gingembre…ooooh ouiii!

J’ai publié cette recette dans mon livre « mes 100 recettes de citron » publié aux éditions La Martinière. La voici, pour vous et pour toujours!

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Dégustez ce sorbet seul ou ajoutez quelques framboises, fraises, fraises de bois ou encore des myrtilles, c’est…gourmand!

  • préparation: 5 mn
  • cuisson: 25 mn
  • refroidissement: 1h

Ingrédients pour 50 cl de sorbet

  • 315 g de sucre semoule
  • 10 cl de jus de citron (env.2 citrons)
  • 4 cl de limoncello
  • 2 cl de liqueur de gingembre
  1. Dans une casserole, portez à ébullition pendant 25 mn 50 cl d’eau avec du sucre. Laissez refroidir environ 1 heure.
  2. Ajoutez le limoncello, la liqueur de gingembre et le jus de citron. Versez dans votre sorbetière et laissez turbiner 25 à 30 mn selon la consistance désirée et selon la puissance de votre appareil.
  3. Conservez au réfrigérateur.
  • Ne versez pas le liquide à ras bord, le volume de votre glace augmente en turbinant.
  • Selon les appareils, il faut parfois laisser le sorbet au congélateur une heure pour qu’il durcisse bien.

Ce sorbet vous fait terriblement envie mais vous n’avez pas envie, le temps, le matériel pour le faire? Technique: Achetez les deux liqueurs, et versez une lichette de chaque sur des boules de sorbet au citron du commerce. Dégustez!

Vous n’avez pas de sorbetière? Turbinez vous même. Versez le sirop de sucre + le jus de citron + le limoncello + la liqueur de gingembre dans un récipient allant au congélateur. Toutes les 5 mn, mélangez avec une cuillère bien propre. C’est le turbinage manuel! Je ne vais pas vous mentir, c’est pas génial, ça a tendance à cristalliser mais quand il fait 40°C, on est content de l’avoir fait!

j’ai la turbine à glace Magimix depuis plusieurs années. Elle pèse très lourd, est chère mais elle est topissime.

Sources

Fan des crumbles de Miss No Gluten – Mon dernier ebook sans gluten!

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La sortie d’un nouveau livre est toujours un moment très agréable…et stressant car ce sont des heures passées en cuisine, à tester des recettes, les rêver, les goûter, les refaire, les écrire et à imaginer plein de lecteurs super contents de les trouver et de les cuisiner.

Ce livre je l’ai commencé il y a 8 mois, au retour du voyage de un an en Asie que j’ai vécu à 100% avec ma petite famille. Le voilà, totalement fini, à votre disposition.

mosaiqueJ’ai sélectionné, parmi les 50 recettes que j’ai écrites, mes 20 recettes de crumbles préférées. Je les ai choisies  pour leur simplicité de réalisation, la facilité à trouver leurs ingrédients et bien sûr leur saveur gourmande.

Pour réaliser les recettes, vous n’avez besoin que de trois farines, riz, maïs et châtaigne et de Maïzena, mais sachez qu’une grande majorité d’entre-elles sont à base de farine de riz, parce que c’est la farine de base du placard sans gluten.

Dans ce livre vous trouverez:
Des conseils, des infos sur les farines,un sommaire des recettes par farine, 20 recettes soient 10 recettes salées et 10 recettes sucrées. Il n’y a pas de photos, du coup, le prix de ce ebook est tout mini, 1€34, pour votre plus grand plaisir, je l’espère.

Alors, voilà, je vous présente Fan des crumbles de Miss No Gluten, mon 9eme livre de cuisine, j’espère que vous aimerez autant que moi cuisiner et déguster ses recettes et qu’il sera un de vos compagnons préférez de cuisine.

Je suis très heureuse de partager avec vous ce moment de bonheur.

A bientôt,

Miss No Gluten

Plus d’infos:

Attention, nouveau concept : le supermarché alimentaire qui va modifier notre façon de faire nos courses

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Le monde de la distribution alimentaire change. Un modèle alternatif se met en place : le supermarché collaboratif dans la plus pure lignée des tendances de conso prédites pour demain et demain avec la Louve, c’est aujourd’hui!

De quoi parlons-nous?

De la future coopérative La Louve qui doit ouvrir en 2015 dans le 18ème arrondissement parisien.

Son concept?

Proposer des produits locaux, éthiques voir bio, super bon à bas prix. Moi, j’adhère!

L’idée des fondateurs?
Nous n’étions pas satisfait de l’offre alimentaire qui nous était proposée, alors nous nous sommes dit:

«Nous allons créer notre propre supermarché tout seuls.

Pas une petite boutique … un éblouissant supermarché.»

Bien vu les amis!

 Qui a-t-il de nouveau à cela?

Ce qu’il y a de nouveau c’est qu’elle sera fondée sur un modèle d’autogestion. La Louve, c’est une association à but non lucratif  qui s’inspire de la coopérative de Park Slope à Brooklyn (NYC) (je vous ai déjà fait des partages sur mon Facebook à ce sujet).

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L’objectif?

Pouvoir se nourrir avec des produits de grande qualité à bas prix achetés auprès de producteurs ultra sélectionnés.

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Comment est-ce possible?

Les adhérents y travailleront bénévolement 3h/mois (manutentation, administration, encaissement…) ce qui permettra de réduire de 75% la charge de main d’oeuvre par rapport au modèle classique. Seuls les membres adhérents pourront y faire leurs courses. C’est le même principe que celui de la crèche parentale, vous voyez ce que je veux dire?

Qu’aura ce lieu en plus par rapport à un supermarché d’aujourd’hui?

La Louve est à une association à but non lucratif qui en plus de la partie supermarché a pour  promesse  d’être un lieu d’échanges et de vie. Il est prévu d’y proposer  des  cours de cuisine, une crèche et même un bar. Yes!

Et le financement?

La Louve a fait appel avec succès au fundraising collaboratif kisskissbankbank avec succès. Apparemment il manquerait encore quelques fonds pour se lancer, c’est pourquoi les membres existants font appel aux futurs membres dès aujourd’hui, pour ne pas passer à côté du local qu’ils ont trouvé. Vous aurez la chance de faire partie de cette nouvelle aventure, pourrez y faire vos courses dès l’ouverture (en échange de 3h de travail bénévol par mois et vous faire rembourser de votre montant si vous le désirez. Les montants sont bloqués jusqu’à l’ouverture.

Vous voulez en savoir plus? L’histoire? Les fondateurs? Comment être adhérent?…autre chose?

Allez sur leur site c’est super bien expliqué. Il y a aussi des réunions d’infos en décembre 2014 et en janvier 2015.

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On peut voir une vidéo?

Et hop! La voici. Après cette vidéo, je vous propose de regarder celle sur la coop de Brooklyn qui fonctionne déjà.

Maintenant direction Park Slope à Brooklyn en fonctionnement

Des vitamines pour se faire du bien: les délicieuses papillotes de thon au fenouil et aux 2 citrons

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Avec ces papillotes de poisson, voici un plat qui nous permet de faire le point de vitamines, avec délice. En plus, elles sont diététiques et sans gluten, alors, qu’est-ce que l’on attend pour les préparer?

Peut-être que le prix du thon baisse, non?

Mais qu’est-ce qui n’est pas cher aujourd’hui, hein? Le boeuf (du bon, du vrai) atteint des sommets.

 Lorsque nous vivions à Barcelone, le plaisir de cuisiner du thon commençait en pénétrant dans le superbe marché de la Boqueria, ou celui de Santa Caterina. Les poissonniers y sont nombreux, Barcelone est un port et les prix beaucoup plus accessibles qu’en France. Je n’ai pas perdu cette habitude d’acheter du thon, mais j’y ai perdu en qualité, je dois me contenter de thon surgelé, mais cela reste tout de même bon.

J’ai écris cette recette pour mon livre « Mes 100 recettes de citron » publié aux éditions de la Martinière Saveurs. Il n’est plus réimprimé, vous pouvez néanmoins le trouver d’occasion.

A vos Papillotes, voici la recette!

Bonne cuisine et bon appétit, c’est facile à faire.

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Photo de Françoise Nicol

Vous pouvez trouver le livre ici

Le tian mijoté et confit pour l’hiver qui approche

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J’entends ça et là que l’hiver approcherait. Pas impossible du tout, on est le 3 novembre.

Quant bien même l’été indien persiste, on sent que la lumière change.

Mes voisins me disaient tout à l’heure « il parait qu’il va faire froid à partir de jeudi ». Alors, je me dis: « c’est le moment d’acheter de la viande à pot au feu, Miss no gluten, parce que c’est bon, et que la viande est moins cher (bien que je trouve qu’elle a sacrément augmentée en 2 ans).

Cette recette, j’aime beaucoup la faire lorsque j’ai des invités. C’est une jolie façon de proposer un bon plat d’hiver de manière stylée. J’aime les petites tomates cerises confites dont le goût se marie super bien avec la viande à pot au feu. En plus, vous pourrez congeler le bon bouillon et l’utiliser quand bon vous plaira.

Maintenant, à vos marmites!

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J’ai écrit cette recette pour mon livre « Mes tians et flans préférés ». Vous le trouverez certainement d’occasion sur un de vos sites préférés.

Photo: Françoise Nicol