A holy thing, une vidéo à voir
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Archives de catégorie : en voyage
un menu gourmand à s’envoyer en l’air – sans gluten en avion
Out of my cuisine #1
Sur les vols longs courriers, je crois avoir à peu près tout essayé du plateau sans gluten, au plateau repas normal en passant par rien, nada, diète totale pendant 24heures… c’est long!
J’en suis arrivée à la conclusion que la meilleure solution est de ne compter que sur moi-même: AU-TO-NO-MIE.
Ok, mais on fait quoi et comment??
Achetez un Bento!
Un bento???
Les bentos, sont les jolies boîtes que les japonais utilisent pour transporter leur repas de midi. En France on appellait ça gamelle, maintenant on les appelle Bento.
- Tout votre repas est compacté dans un seul volume et vous pouvez le laver facilement dans le lavabo de l’avion. Il y en a des carrés, des rectangulaires, des ronds.
- Pendant le voyage, votre bento prendra peu de volume dans votre valise.
- Voici mes préférés. Ils sont tous hermétiques.
- J’ai le n°3 et le n°4 avec les couverts et les petits pots à sauces. Ils sont parfaits pour voyager, partir en excursion, pour les sorties d’écoles de vos enfants, manger le midi au bureau…
- Si ce n’est pas inclus dans votre Bento achetez en même temps les petits flacons pour transporter à part votre assaisonnement et les couverts.
1. la black bum box 2. Black Blum – Box Appetit Blanc/vert – Boîte déjeuner 3. la black bum box lunch pot vert/ blanc 4. Mon bento de chez monbento 5. duo à sauce de Monbento 6. Couverts boite bento Monbento vert
Maintenant, vous allez me dire: la forme, c’est bien, mais le contenu, c’est super important!
Voici un de mes menus préférés que je me prépare pour affronter de longues heures d’avion sans gluten.
D’abord, comment vous organiser?
- Avant de partir, chez vous, préparez votre gamelle.
- Pas de soupe ou autre liquide, dans les avions nous sommes limité à 50 ml.
- Faites un menu comme au restau: entrée + plat ou plat + dessert.
- votre bento comprend plusieurs compartiments ou étages. Réservez-en un pour le plat principal, l’autre pour le dessert.
Mon menu plat + dessert
Vous serez le roi ou la reine de l’avion. Tout le monde vous enviera car c’est vous qui mangerez le mieux!
- en plat je vous propose ma recette toute facile à préparer de dinde aromatique à l’orange et tomates confites. imprimez-la ici.
- en dessert ce sera quelque chose de rafraichissant: ma salade de fruits du soleil. Retrouvez-la là
Votre petit déjeuner
- Généralement le plateau petit déjeuner préféré des compagnies aériennes c’est du pain, du beurre de la confiture, une salade de fruit, un jus d’orange parfois même une compote…
- Prenez dans votre sac deux tranches de pain sans gluten ou 4 galettes au sarrazin ou quinoa ou autre pour compléter ce plateau petit déjeuner.
- Si cela ne vous suffit pas, vous pouvez compléter avec un ou deux oeufs durs que vous aurez préparés chez vous et enveloppés dans du papier aluminium.
Le retour
Cela peut paraitre le plus compliqué, mais pas tant que cela.
Vous êtes parti chez un ami, famille ou autre?
- Facile vous faites comme à la maison.
- Vous allez faire vos courses et vous vous préparez votre repas.
Vous êtiez à l’hôtel à vous dorer sur une plage paradisiaque en all-inclusive?
- Si vous êtes parti une semaine, vous avez eu le temps de repérer les repas.Généralement ce sont des buffets.
- Le dernier jour, rendez-vous au restau avec votre bento-gamelle. Prenez les aliments qui vous conviennent pour votre plateau repas du voyage et votre repas du jour.
- Une fois à votre table, vous remplissez votre box pour le lendemain.
- Pensez à ne pas verser la vinaigrette sur votre salade et pensez aussi qu’il peut y avoir du gluten dans le vinaigre balsamique bas de gamme.
Vous voyagez en itinérant? c’est un de mes modes de voyage préféré. Vous avez plusieurs solutions.
- La veille, choisissez bien votre restaurant. Commandez un plat en plus pour remplir votre gamelle. Un plat qui n’aura pas besoin d’être réchauffé pour être bon. Le plus facile à trouver dans le monde entier est le riz et le poulet. Vous remplissez votre gamelle bento.
- Si vous êtes en Asie ma destination préférée, ce sera assez facile. Il y a de la street food partout et de bonne qualité. Trouver du poulet grillé avec du riz, c’est super simple.
- Il vous reste l’épicerie, mais c’est toujours assez compliqué. Vous devrez acheter une salade entière, un litre d’huile, du sel… Je vous recommande alors de faire un mix épicerie/ restaurant pour remplir de vinaigrette vos flacons, ou achetez un citron et ne prenez que de l’huile et du sel dans votre dernier restau. Achetez un fruit, pour le repas.
Dans les prochains jours je publierai out of my cuisine #2 pour vous parler de ma cuisine à San Francisco, aux Caraïbes, en Espagne, à Venise, à Rome, à New York…
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Quand Miss no gluten vous kit…
Miss no gluten part en vacances, parce qu’au Lycée Français de Barcelone, les vacances c’est maintenant, et pour une semaine. Et quand elle part en vacances, dans ses bagages ça donne ça…
Ze kit photo, parce qu’elle adore prendre des photos de tout de n’importe quoi
Ze kit détente, parce que pour ces vacances là, elle compte bien se détendre et lire, lire, lire, lire et encore lire, et aussi se baigner!
Ze kit free, sans gluten, sans moustiques et sans coup de soleil… ze crème solaire est avec les books, ze monoï c’est parce que ça sent bon, le soir after ze douche et after ze sun
Ze kit travel book. Là j’avoue, j’ai un peu triché, j’ai pas terminé ze travel book, c’est mon book d’adresses cools à Barcelone que j’ai mis à la place.
Bye, bye, bye
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un jour en Inde
A Day in India from The Perennial Plate on Vimeo.
L’Inde, vous connaissez? Moi non. Je dirais plutôt, pas encore. C’est un pays que j’ai envie de découvrir mais avec du temps. Slow. Piano. Lentement.
Je ne sais pas trop comment définir ce que je ressens pour ce pays. Je crois, de l’émerveillement: pour les couleurs, la culture si riche et variée, les coutumes, la multitude de gens partout, la musique, la cuisine, la variété des paysages, l’énergie, les contrastes, son entrée dans les nouvelles technologie, son artisanat…j’en oublie, j’en oublie…Mais il y a aussi mes craintes, surtout pour y partir en famille, comme les risques sanitaires, les dangers de la route, je ne sais plu… quoi encore… ben, je crois qu’en fait, il n’y a pas tant que choses qui m’inquiètent, juste de l’appréhension, d’être déçue ou d’aller vers l’inconnu, comme à chaque fois que j’envisage d’embarquer mes enfants à l’autre bout du monde.
Peut-être que cette vidéo sur l’Inde n’est qu’une concentration de clichés, mais j’aime bien la façon dont the perennial plate a traité ce reportage.
J’aime les repas pris dans la rue, j’aime le partage de connaissance comme on le voit dans la vidéo quand on voit Daniel Klein, le cuisinier voyageur qui a fait la vidéo avec son amie Mirra, lorsqu’il participe à la confection d’une galette. C’est ça que j’aime dans les voyages, trouver le lien qui fait que l’on peut entrer en contact avec des gens dont on ne comprend pas la langue et qui semblent si éloignés de nous culturellement. J’aime découvrir comment les gens du pays, comment pourrais-je dire les « vrais » gens cuisinent, s’organisent, vivent et pouvoir échanger avec eux. Oui j’aime cela.
Quant à vous dire comment associer un voyage en Inde avec une alimentation sans gluten? Je ne sais pas, je n’y suis jamais allée, mais comme partout, je suppose. J’espère vous le dire, bientôt!
Alors, elle vous a plu à vous aussi cette vidéo? Vous connaissez l’Inde? Dites-nous.
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Pour en savoir plus…
Suivez les aventures de Mirra et de Daniel sur leur site the perennial plate. La vidéo « A taste of Vietnam » est très sympa aussi.
Allez sur le site de Beena Paradin, les infos sur l’Inde et sa cuisine sont à classer dans la catégorie « à ne pas manquer » allez sur beendhi.
Les très connus reportages de Steve McCurry sur l’Inde sont ici.
Les photos sur l’Inde d’Isabelle Rozenbaum, photographe culinaire sont là. J’aime beaucoup son travail.
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Mon carnet de voyage
Vous ne pensez pas que partir en voyage ça commence quand on rêve sa destination? Puis ça se concrétise en prenant les billets d’avion, en étudiant les guides touristiques en cherchant des avis sur internet. J’aime voyager et quand je pars, j’aime faire des carnets. Ils sont ma mémoire sur lesquels je colle, je gribouille, je note, je barre, je note des recettes ou des associations de goûts et de textures …c’est mon espace de liberté, je n’ai aucune règle, je fais ce que je veux sur le moment.
J’ai commencé mon deuxième week-end de janvier en me concoctant une playlist « cool » et en me préparant un bon thé. Puis je suis allée acheter à Barcelone, à la boutique « cromatismes » deux ou trois bricoles qui me manquaient, comme le tissu adhésif. Puis, je me suis lancée dans un délire créatif d’idées pour faire mon carnet. Il est fini, maintenant je vais le remplir de souvenirs, de photos, de fleurs et de gribouillis… Capucine ma fille de 11 ans en a fait deux. Ils sont très réussis car ils lui ressemblent. Elle s’est éclatée. J’aime qu’elle passe des moments de création sans règles, sans cadre, juste celui de faire ce qui lui passe par la tête dans le cadre qu’elle s’est fixée elle-même.
Maintenant je vais peu à peu remplir mon carnet, à ma façon. Je vais devoir en refaire un autre. Celui-ci est trop grand et trop gros pour un voyage d’une semaine!
Je vous souhaite à tous et à toute une excellente semaine.
Et vous, quand vous partez en voyage, vous faites des carnets de voyage? Comment gardez-vous tous ces petits riens qui font un voyage?
