Etre à Bali et manger sainement…enfin!

balisalade

salade de choux et d’avocat à l’huile d’olive toute simple

Me voilà à Bali, oui, encore Bali, car j’aime tout particulièrement cette île, surtout à cette période. Aller à Bali au mois d’Avril c’est comme visiter l’Europe en Juin ou en Septembre. Il fait beau, il fait même chaud (31°C) mais ce n’est pas la très haute saison. On peut donc négocier les prix, aller dans de super endroits difficilement accessibles en pleine saison et circuler également plus facilement.

Après presque un mois et demi en Inde où il fut assez compliqué de m’alimenter, je goûte au plaisir de faire le marché, de préparer les repas et de manger des salades et même… de mettre du fromage dans mes salades.

En Inde, à moins d’avoir un système gastrique digne d’un sanibroyeur, il vaut mieux faire attention à ce que l’on mange. Au début du séjour ce fut compliqué. Je m’alimentais de chapatis me disant qu’au moins, je ne choperai pas d’amibes ou autres réjouissances que vous réservent l’Inde.  J’ai donc commencé à gonfler, gonfler, gonfler associé à mes douleurs habituelles dûes au gluten, j’ai dû changer ma stratégie alimentaire. Je me suis rabattue sur le riz au cumin le midi, et la raita, un yaourt au légumes le soir. Ce n’est que le jour où nous avons été invités  à Jaipur dans un endroit très chicos que je me suis dit « waouw des tomates mozza, ici je peux relâcher ma parano alimentaire, je suis en terrain sûr ». J’ai passé la journée suivante au lit à me maudire.

Ici à Bali, je n’hésite pas à acheter des Satay (brochettes grillées) dans la rue, à manger des légumes, des fruits et bonheur de l’île à boire de délicieux jus de fruits, passion, mangue, banane, goyave qui me transportent de bonheur. Le pied, quel sentiment de liberté je ressens ici!

Vraiment, j’aime Bali!

un jour en Inde

A Day in India from The Perennial Plate on Vimeo.

L’Inde, vous connaissez? Moi non. Je dirais plutôt, pas encore. C’est un pays que j’ai envie de découvrir mais avec du temps. Slow. Piano. Lentement.

Je ne sais pas trop comment définir ce que je ressens pour ce pays. Je crois, de l’émerveillement: pour les couleurs, la culture si riche et variée, les coutumes, la multitude de gens partout, la musique, la cuisine, la variété des paysages, l’énergie, les contrastes, son entrée dans les nouvelles technologie, son artisanat…j’en oublie, j’en oublie…Mais il y a aussi mes craintes, surtout pour y partir en famille, comme les risques sanitaires, les dangers de la route, je ne sais plu… quoi encore… ben, je crois qu’en fait, il n’y a pas tant que choses qui m’inquiètent, juste de l’appréhension, d’être déçue ou d’aller vers l’inconnu, comme à chaque fois que j’envisage d’embarquer mes enfants à l’autre bout du monde.

Peut-être que cette vidéo sur l’Inde n’est qu’une concentration de clichés, mais j’aime bien la façon dont the perennial plate  a traité ce reportage.

J’aime les repas pris dans la rue, j’aime le partage de connaissance comme on le voit dans la vidéo quand  on voit Daniel Klein, le cuisinier voyageur qui a fait la vidéo avec son amie Mirra, lorsqu’il participe à la confection d’une galette. C’est ça que j’aime dans les voyages, trouver le lien qui fait que l’on peut entrer en contact avec des gens dont on ne comprend pas la langue et qui semblent si éloignés de nous culturellement. J’aime découvrir comment les gens du pays, comment pourrais-je dire les « vrais » gens cuisinent, s’organisent, vivent et pouvoir échanger avec eux. Oui j’aime cela.

Quant à vous dire comment associer un voyage en Inde avec une alimentation sans gluten? Je ne sais pas, je n’y suis jamais allée, mais comme partout, je suppose. J’espère vous le dire, bientôt!

Alors, elle vous a plu à vous aussi cette vidéo? Vous connaissez l’Inde? Dites-nous.

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Pour en savoir plus…

Suivez les aventures de Mirra et de Daniel sur leur site the perennial plate. La vidéo « A taste of Vietnam » est très sympa aussi.

Allez sur le site de Beena Paradin, les infos sur l’Inde et sa cuisine sont à classer dans la catégorie « à ne pas manquer » allez sur beendhi.

Les très connus reportages de Steve McCurry sur l’Inde sont ici.

Les photos sur l’Inde d’Isabelle Rozenbaum, photographe culinaire sont. J’aime beaucoup son travail.