Pour mes girls, parce que c’est mercredi et que le mercredi on a le temps de faire de bons gâteaux.
The reine de Saba 100% free, moelleux … Du chocolaaaaat ! Continuer la lecture
Délicieux reine de Saba moelleux [recette]
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Archives de catégorie : recettes enfants
Le gâteau look 70’s, goût 21e siècle
Ce gâteau au look 70’s a un goût très 21ème siècle.
Je me suis lancée dans une création expérimentale avec une petite idée derrière la tête. J’ai en partie remplacé le beurre par du beurre de cacahuète et la farine par des flocons de quinoa gonflés dans du lait. Maintenant que j’ai cette première base tout à fait délicieuse, j’ai l’intention de pousser rapidement l’expérimentation beaucoup plus loin pour aller au bout de mes idées au niveau des substitutions.
On m’a dit « tu devrais écrire dans tes articles que l’on peut faire ces recettes même si on n’est pas allergique au gluten ». Cela va de soit pour moi. Tout le monde peut faire mes recettes. Mes deux critères de publication sont délicieux et sans gluten.
Ce gâteau est bon pour tout le monde. Si vous n’avez pas de farine de riz et de pois chiche dans votre placard, remplacez-les par de la farine de blé, c’est aussi simple que cela. Mais, vous y perdrez certainement en richesse au niveau du goût.
La recette
[préparation 20 mn – cuisson 40 mn]
ingrédients
- 50 g de flocons de quinoa
- 10 cl de lait tiède
- 65 g de farine de riz
- 65 g de farine de pois chiche
- 1 cuillerée à café de levure
- 50 g de beurre ramolli
- 125 g de sucre de canne
- 300 g de beurre de cacahuète
- 2 oeufs
- 100 g de pépites de chocolat
- 1 banane
- 1 noix de beurre pour le moule
Recette
- Dans un bol, faites gonfler les flocons de quinoa dans le lait tiède, 10 mn.
- Fouettez le beurre et le sucre.
- Mélangez les deux farines et la levure.
- Ajoutez au beurre et au sucre un oeuf, mélangez, puis le second oeuf, mélangez.
- Versez à ce mélange, les flocons de quinoa, mélangez, puis le beurre de cacahuètes.
- Assemblez les farines et le mélange à base de beurre de cacahuètes.
- Ajoutez les pépites de chocolat.
- Beurrez le moule.
- Répartissez la pâte dans le moule.
- Découpez les rondelles de bananes.
- Posez-les sur la pâte.
- Enfournez 40 mn à 180°C (th.6).
- Laissez refroidir avant de déguster.
Où trouver les flocons de quinoa?
- Vous les trouverez en magasin bio au rayon petit déjeuner.
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Let’s the sun shine [brunch]
Je reçois un message de ma fille
« j’ai froid, je voudrais être en maillot sur une plage, au soleil, bronzer et ne rien faire »
Suivi de « et si on partait à Bora Bora à Noël »
Réponse « Bien sûr ma fille, je prends les billets pour tous les quatre tout de suite »
Puis c’est ma copine Valérie qui s’y met sur son Facebook, elle nous colle une plage de Bora Bora, avec on y va ? …
Je soupçonne un esprit malicieux quelque part dans la stratosphère qui s’amuse avec mes nerfs parce que même à Barcelone, depuis 2 ou 3 jours, on se pèle…grave!
J’ai chopé dans ma cuisine tout ce qui me fait penser au soleil, et qui mélangé donnerait un goût trop cool.
Soyons clair, sur ce site, personne ne concoure pour Master chef, Top chef ou le meilleur pâtissier, donc je me simplifie les choses.
Je n’imagine même pas une seconde passer une heure à éplucher les micro peaux de chaque quartier d’oranges ou de clémentines, c’est trop galère, on n’est pas dans un trois étoiles . Je veux juste manger des fruits super bons en passant le moins de temps à les préparer.
Je suis paresseuse, moi? Non, je vais à l’essentiel.
Essayez, c’est facile, revigorant et super bon, le petit sirop de menthe au citron est divin!
La recette
4 personnes
[préparation 10 mn – repos facultatif]
Ingrédients
- un demi ananas frais
- une orange
- 2 mandarines
- 1 banane
- 1 citron
- 6 feuilles de menthe
- 4 cuillerées à soupe de sucre
- 4 cuillerées à soupe d’eau
Préparez
- Récupérez les zestes de l’orange et du citron.
- Emincez les feuilles de menthe très fin.
- Dans un saladier versez les fruits au fr et à mesure:
- Coupez la chair de l’ananas en petits cubes.
- Epluchez l’orange et coupez chaque quartier en trois.
- Epluchez les mandarines et coupez chaque quartier en deux.
- Epluchez la banane et coupez-la en rondelles fines.
- Préparez le sirop. Pressez le citron.
- Dans un bol mélangez le jus et les zestes de citron, les zestes d’orange avec le sucre, les feuilles de menthes émincées et l’eau. Mélangez. Versez sur les fruits. Mélangez le tout.
- Placez au réfrigérateur si vous le voulez, les saveurs se mélangeront et ce sera super bon ou courrez sous votre couette et dégustez.
Conseils
Pour émincer les feuilles de menthe rapidos, mettez-les dans un verre, plongez les lames de votre ciseau et taillez sec.
Si vous avez des invités, il serait peut-être préférable d’enlever les micro peaux d’oranges et de mandarines…enfin, c’est vous qui le sentez…mais si c’est tata Jeannette, je vous aurai prévenu, elle risque de ne pas apprécier.
Allez, let’s the sunshine in vôtre maison!
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Délicieux brownie sans beurre [recette]
Si vous aviez pu goûter mes derniers brownies, jamais, jamais, je dis bien JAMAIS, vous ne vous seriez douter que je les ai préparés sans gluten, bien sûr, ET sans beurre!
Mais comment est-ce possible?
Sans gluten, il suffit de remplacer la farine de blé par de la farine de riz que l’on trouve facilement en magasin bio et de plus en plus en grande surface.
Mais sans beurre!
Et bien j’ai tout simplement remplacé le beurre par un aliment de substitution: la banane écrasée. Si vous ne l’avez pas encore lu, lisez mon billet d’hier « Remplacer le beurre par la banane? [tout savoir]
Voici la recette
Brownies sans gluten et sans beurre
INGREDIENTS
- 150 g de banane mûre écrasée
- 125 g de chocolat noir
- 200 g de sucre semoule
- 2 oeufs
- 1 cuillerée à café de levure
- 90 g de farine de riz
- 50 g de pépites de chocolat
- 65 g de cerneaux de noix
- 1 cuillerée à soupe d’eau
- Un peu d’huile pour le moule
RECETTE
- Préchauffez le four à 180°C (th.6).
- Graissez les parois du moule avec de l’huile.
- Faites fondre le chocolat au bain marie ou au micro ondes avec une cuillerée à soupe d’eau.
- Ecrasez en bouillie avec une fourchette, les 150 g de banane mûre.
- Mélangez la banane écrasée et le sucre.
- Ajoutez les oeufs, mélangez.
- Incorporez le chocolat fondu tiède. Mélangez.
- Ajoutez la farine et la levure. Mélangez.
- Versez les pépites de chocolat et les cerneaux de noix. Mélangez.
- Versez dans un moule (carré de préférence).
- Enfournez 35 mn à 180°C (th.6).
- Laissez-le refroidir avant de servir.
Conseils
- Vérifiez que le chocolat et les pépites sont sans gluten.
- Utilisez une banane mûre.
Pourquoi remplacer le beurre par de la banane?
Parce que la banane donne à vos brownies la consistance moelleuse qu’apporte le beurre sans les matières grasses qui font grossir.
Alors, vous vous laissez tenter par cette recette?
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En plus, pour les réaliser, pas besoin d’être un chef en cuisine, ni d’ustensiles compliqués, c’est super facile.
Vos cakes sans gluten, soyez-en sûr, ils n’auront pas le temps de refroidir!
