Vidéo en immersion au restau-robot de Tokyo? On vous explique tout!

On pensait trouver des restaurants à sushi à tous les coins de rues et bien sachez que trouver des sushis à Tokyo, ce n’est pas si facile que cela.

Trop contents de tomber un, nous sommes entrés par hasard dans le restaurant à sushi du 23eme siècle. C’est plus qu’un fast food car il n’y a même plus de serveur. Rapide, économique et super bon. Par contre niveau lien social…bref, mieux vaut y aller avec sa tribu.

Nous, on s’est bien amusés et regardez la fin de cette vidéo, je crois que Fabien a bien aimé aussi, le reflexe de pavlov en direct live.

Miss no gluten interviewée par Papilles et Pupilles

Une petite interview bien sympa que m’a faite Anne du blog Papilles et Pupilles.

C’est sur le site l’astuce en plus de Maïzena.

Pourquoi, comment, quoi, où?

Des questions et des réponses en une interview.

Cliquez par là et surtout par ici les amigos!

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Une super épice, le clou de girofle – part.1/2

cloudegirofle

Quand j’ai lu cet article sur le clou de girofle et ses bienfaits, je ne vous cache pas que je me suis dit:

  • Nathalie, espèce de flemmarde, depuis combien de temps n’as-tu rien écrit sur Miss No Gluten, hein?
  • Combien de photos, de vidéos, de docs te trimballes-tu à travers l’Asie depuis un mois et demi en te disant que tu vas les partager sur Miss No Gluten parce que c’est super intéressant?
  • Tu vas encore faire la même chose avec le clou de girofle?

Je suis en Malaisie depuis 10 jours, et si mon moi est rude avec moi, j’ai quand même pas pas arrêté. Il y a eu les visites, les déplacements, le travail, la vie de famille qui continue même en voyage, 365 days in paradise le blog de voyage, et les réservations de billets de bus, de bateau, d’avion, d’hotels, les demandes de visas….ref, je suis au taquet!

Ohla! N’allez pas penser que je me plains, mais si vous croyez que je bulle sur la plage toute la journée un cocktail à la main, vous vous trompez complètement.

Hier, je suis tombée sur cet article, super intéressant sur les vertues du clou de girofle. Il est écrit par Hedy Hasbulla une malaisienne-thai-Indonésienne-arabe à la fois. Avec un tel pédigrée, ses ascendants devaient être de sacrés voyageurs! Son adn, un vrai melting pot culturel lui offre d’avoir certaines connaissances sur le clou de girofle, comme quoi…

dreamcatcher

Son article « se soigner avec le clou de girofle » est paru sur la revue Malaisienne « Dreamcatcher ». Certains points sont parfois un peu techniques et je tiens à vous prévenir tout de suite, je n’ai pas la compétence professionnelle pour les valider ou les contre-dire mais je les testerai c’est sûr!

Le clou de girofle (syzygium aromaticum), doit être une des plus anciennes épices aromatiques contenant des éléments thérapeutiques. Le bouton floral séché de l’arbre de la famille du Myrtacae qui pousse en Inde, au Sri Lanka, Indonésie, Pakistan et aussi à Madagascar est utilisé à des fins thérapeutiques.

Le clou de girofle est toujours en haut de la liste des épices à la forte concentration d’anti-oxydants. Il contient de l’eugenol, de la carophylin [note de MNG: je n’ai trouvé aucun lien, mais comme c’est dans l’article, s’il y a des spécialistes pour m’éclairer…je suis preneuse] et aussi de l‘acide gallique. Il freine l’oxydation du LDL-cholesthérol, une étape précoce de l’athérosclérose, une des conditions qui fait que la paroi de l’artère s’épaissit et qui se traduit par l’accumulation de cholestérol et de triglycérides.

Les clous de girofle sont également une excellente source de calcium, de manganèse et de fibres. L’Eugenol, un des principaux composants présent dans le clou de girofle lui donne les propriétés anti-oxydantes et anti-inflammatoires qui font de lui une super épice.

Qu’on l’appelle Lavang, laung  (Hindi), Shriisanjnan, Lavanga (Sanskrit) ou encore Cengkih (malaisien), cette épice est devenue un élément essentiel de la plupart des plats asiatiques car il est riche en Vitamine A, K, et C, c’est également une source de potassium et de fer. Utiliser les clous de girofle lors de la préparation des plats permet de se protéger, dans une certaine mesure contre les intoxications alimentaires.

Les clous de girofles ont pendant longtemps été considérés comme  un remède de grands mères dans la plupart des régions d’Asie pour les maux de dents, les douleurs articulaires, les indigestions, l’asthme, la toux, les problèmes de peau et aussi le mal de tête. La médecine chinoise traditionnelle utilise des clous de girofle de façon intensive pour traiter les affections respiratoires, les infections fongiques, et aussi les troubles digestifs. D’autres cultures ont également reconnu l’usage du clou de girofle dans leurs pratiques médicinales en raison de ses propriétés anti-microbiennes, anti-septiques, anti-spasmodiques, carminatives, expectorantes, désinfectantes, gastriques, et stimulantes.

Fin de la première partie!

Demain, sortez vos clous de girofle de vos placards, on fait « atelier pratique ». Les  différentes façons d’utiliser le clou de girofle pour lutter contre certains maux.

A demain!

Remplacez le chocolat par…

farine de caroube, gousse de caroube, graines de caroube, farine sans glutenPar quoi peut-on substituer le cacao et le chocolat?

Par la farine de caroube!

La caroube? Mais c’est quoi?

C’est une gousse, fruit du caroubier, originaire des zones méditerrannéennes. Depuis l’antiquité, la gousse  est consommée comme aliment et employée comme remède  dans le pourtour Méditérranéen. La caroube est considérée comme une nourriture énérgétique.

Elle a de nombreuses qualités:

  • sa saveur voisine de celle du chocolat
  • elle est peu sucrée
  • son coût faible par rapport au chocolat
  • elle a une faible teneur en protéine et matières grasses
  •  aucun stimulant ( caféine, tannin…) ni d’allergènes, elle est sans gluten
  • son aspect général voisin à celui du chocolat ; on la retrouve aussi bien en poudre, tablette ou boisson.

farine-de-caroubeLa farine de caroube a la couleur du cacao et son odeur en très est proche ainsi que son goût. Elle est beaucoup moins cher. On l’appelle aussi farine de caroube torréfiée.

Attention à ne pas la confondre avec la farine de graine de caroube ou encore appelée gomme de caroube qui est un agents de textures liant, épaississant qui n’a pas de goût et qui est blanc.

Où acheter la farine de caroube?

  • en magasins bio et biocoop sous la marque « moulin des moines »
  •  à Barcelone dans la sympathique boulangerie bio Barcelona Reykjavik carrer de la princesa,16 dans el Born sous le nom catalan de « harina de garrofa » (algarroba en espagnol)  au prix de 5€ /kg

Comment utiliser la caroube?

Comme de la farine!

Dans vos pâtes à crêpes, vos gâteaux, pâtes à tartes…

Demain, on-line  le marbré à la vanille et au caroube.[click ici pour voir la recette]

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source des photo:

    • les gousses de caroube: Caroube isolé par Petr Kratochvil
    • la farine de caroube: Nathalie Valmary

Bon appétit avec « Notre pain quotidien »

Ce week-end je vais m’ouvrir l’appétit et renforcer mon cerveau  avec le documentaire « notre pain quotidien ». Pas de voix off m’expliquant ce que je dois en penser, ni de conclusion « ce qu’il faut retenir de ce documentaire ». Il me suffit de déguster les images…

Bon appétit!