Rouleau de buchettes au speck [recette]

Une recette bien facile et rapide à faire, pour des bûchettes vendues au prix de l’or [ou presque] en épicerie fine ou chez Monop’. Voici ma recette, je l’avais écrite pour mon livre Pur chèvre qui n’est malheureusement plus publié. Utilisez ces rouleaux dans vos salades, en apéritif, préparez-les pour un buffet et je suis sûre que vous aurez encore plein d’idées!

Alors…vous testez?

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Cake au rapadura sans gluten de Marlette [test]

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J’ai été faible …. faible et gourmande…[soupirs, longs soupirs].

J’ai failli, oui, oui j’ai succombé, oui je suis tombée sous le charme du packaging réussi de Marlette, à la promesse de gourmandise  du nom « cake au rapadura au sucre de canne complet » à l’assurance santé  » préparation bio – sans gluten  » et à la curiosité, oui à la curiosité…

sansgluten

Et pour quelqu’un qui a écrit un livre qui s’appelle « Tout le monde aime mes cakes sans gluten » 50 recettes salées et sucrées, ça veut dire quelque chose.

Alors…

Est-ce qu’il est bon ce cake?

Oui, il est bon, le petit goût de rapadura et de sucre de canne est fort agréable. Il est légèrement croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur. Bref, il tient ses promesses gustatives.

coupe

Est-il facile à faire?

Oui, il suffit d’ajouter les oeufs, le lait et le beurre indiqués à la poudre du sachet et à verser le tout dans un moule à cake.

Est-ce que ça vaut le coup?

Là, je suis plus partagée. Le prix du sachet est entre 8€70 et 10€80, + 2 oeufs/ 0,80 cts 0,40 cts l’oeuf bio) 100 g de beurre bio environ 2 € , + 10 cl de lait bio env. 0,15 €, soit environ 13€60 le cake. Pour un cake pour 6 personnes, ça fait cher la part.  Avec à peine plus vous pouvez acheter la totalité des ingrédients qui composent le sachet mais en conditionnement de 500 g et faire 5 cakes.

Cette préparation est donc une question de moyens financiers ou de fréquence. Je m’explique.

  • Si vous n’utilisez des farines sans gluten qu’exceptionnellement (en l’occurrence de la farine de riz), ou si vous ne voulez pas avoir à chercher les différents ingrédients cette préparation vaut le coup d’être achetée, car elle est bien.
  • Si vous avez de la farine de riz, de la fécule de tapioca de la gomme de xanthane et de l’arrow root, vous pouvez faire exactement la même chose, pour beaucoup moins cher.

Si vous voulez des recettes de cakes…

Qu’il-y-a-t-il dans le sachet?

enregistrer

  • Composition : Farine de riz complet*, sucre de canne intégral Rapadura* (24%), sucre de canne blond*, farine d’arrow-root*, fécule de pomme de terre*, fécule de tapioca*, poudre à lever*, gomme xanthane, sel de l’île de Ré. (*) Issu de l’agriculture biologique. Garanti sans gluten. Fabriqué dans un atelier qui utilise des fruits secs et du sésame.

Cuisinons

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melange

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Enfournez 35 mn à 180°C

fini

 

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Goûtez le cake feta, tomates, olives noires, basilic et herbes de mon livre

cake à la feta de Miss no gluten

Ca y est, il semblerait que l’été soit enfin arrivé en France! Yeehaaa!

Je vous écris de Bali le premier endroit de mon périple d’un an en Asie [ clic ici pour suivre mon blog de voyage ]. Ce matin, je me suis demandée quelle recette pourrait vous plaire. Je me suis dit qu’un p’tit cake à la feta pour vos apéritifs de l’été ce serait chouette.  Il est extrait de mon livre « Tout le monde aime mes cakes sans gluten » dont vous pouvez télécharger un extrait de 3 recettes [ clic ici ].

Ce cake, c’est le soleil des Cyclades, un petit déjeuner sous une tonnelle faite de vignes vierges sur un toit d’une maison blanche de l’île de Santorin. La feta délicieusement aromatisée aux herbes, s’associe merveilleusement aux olives noires, à la purée de tomates et au basilic. Si vous n’avez pas de basilic sous la main, faites l’impasse, mais ce serait dommage. Son goût sucré et citronné apporte un plus savoureux à cette recette.

[ préparation : 10 mn – cuisson : 45 mn ]

Ingrédients

  • 100 g de dés de feta à l’huile aromatisés aux herbes de Provence
  • 100 g d’olives noires à la grecque dénoyautées
  • 2 cuillerées à soupe de purée de tomate
  • 10 feuilles moyennes de basilic
  • 3 œufs
  • 50 g de fécule de maïs
  • 100 g de farine de riz ½ complet
  • 1 sachet de levure
  • 6 cuillerées à soupe d’huile du bocal de feta
  • 12 cl de lait
  • 120 g de gruyère râpé
  • sel et poivre du moulin

 Recette

  1. Préchauffez le four à 180°C (th.6).
  2. Emincez les feuilles de basilic.
  3. Fouettez les œufs. Ajoutez le lait et l’huile.Versez la fécule de maïs, la farine de riz et la levure, mélangez. Ajoutez la purée de tomate, puis, le gruyère, les dés de feta, les olives et le basilic. Salez, poivrez.
  4. Versez la pâte dans un moule à cake. Enfournez 45 mn à 180°C (th.6).
  5. Attendez 15 mn avant de démouler le cake. Servez chaud ou froid.

Où trouver les dés de feta  à l’huile et aux herbes de Provence ?

Vous les trouverez en bocal au rayon fromages de vos supermarchés.

Le gruyère…

Le gruyère râpé peut contenir des anti-agglomérants donc du gluten. Alors, dans le doute, achetez un morceau de gruyère et râpez-le! En plus, c’est beaucoup plus économique.

Suivez mon voyage en Asie sur mon blog 365 days in paradise 

La recette vous a plu? Achetez mon livre de façon sécurisée en cliquant ici

crêpes le lab #3

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Ces derniers temps l’organisation de ma vie personnelle m’a pris tout mon temps! Résultat, j’ai eu peu de temps pour m’occuper de Miss No Gluten. J’ai tout de même continué mon Lab crêpes en off, et j’avance aussi sur mon blog de voyage pour mon one year trip in Asia qui va démarré le 26 juin prochain.

Des crêpes sans gluten aux fraises de saison, c’est ça la recette du jour. Enjoy!

Ingrédients

  • 75 g fécule de tapioca
  • 75 g farine de maïs
  • sel
  • 3 œufs
  • 60 cl  lait qui vous convient (soja, noisette, vache…)
  • 1 cas huile
  • 2 cas sucre

Recette

  1. Versez la fécule, la farine et  le sel dans un saladier.
  2. Ajoutez les oeufs, l’huile. Mélangez.
  3. Versez peu à peu le lait en mélangeant bien entre chaque ajout pour éviter les grumeaux.
  4. Huilez très légèrement une poêle. Faites la chauffer à feu doux à moyen.
  5. Versez un peu de pâte pour recouvrir le fond de la poêle.
  6. Faites cuire à feu doux à moyen 2 à 3 mn de chaque côté. Retournez la crêpe avec une spatule et faites-la dorer de l’autre côté.
  7. Placez la crêpe dans une assiette, versez des fraises coupées en morceaux et légèrement sucrées si nécessaire.

Cette pâte à crêpe sans gluten est très facile à manoeuvrer.

Essayez, et dites-moi ce que vous en avez pensé, j’adore recevoir vos avis et commentaires  !

 

sushi sucrés

sushi sucrés de Miss no gluten

Simple à faire, à préparer à l’avance, les sushi sucrés de Miss no gluten feront leur petit effet au moment d’arriver sur votre table. Et en plus, d’être faciles, ils sont super bons. Alors, allez acheter de succulentes fraises garriguettes du marché et lancez-vous!

recette sushi miss no gluten

  •  Recette: Nathalie Valmary
  • Livre: Mes riz préférés ou Mes meilleurs recettes de riz. Vous trouverez le livre d’occasion car il n’est plus publié – lien amazon
  • Photo: Françoise Nicol
  • stylisme: Catherine Madani